Costilla di Rubia Gallega

Descrizione

La Costilla di Rubia Gallega è una delle 10 bistecche più pregiate al mondo ma per noi dell‘Antica Macelleria rientra tra le prime 5. È una carne eccezionale,  da un sapore avvolgente, unico e in un sol boccone si possono sentire i profumi della Galizia e  l’amore con cui è stata allevata. Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l’appunto “bionda” .. (continua a leggere Rubia Gallega: tutto quello che c’è da sapere)

Se non hai il focolare o desideri avere informazioni su come cuocere la bistecca leggiti le nostre guide:

1.Bistecca al forno: sogno o realtà?

2. Cinque Errori da Evitare per Cuocere una Bistecca Perfetta alla Griglia

3. Come Scegliere il Taglio di Bistecca Adatto per Ogni Occasione

4. Frollare la carne: cosa significa?