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Porter House di Chianina I.G.P.

60.0072.00

Bistecca Fiorentina di Chianina i.g.p. allevata dal nostro fornitore di fiducia a pochi chilometri dalla macelleria.

Il Porter House è il taglio più pregiato dove il filetto è più largo e se ne possono ricavare solo 4 per ogni animale.

Gusto: ricercato ed elegante
Frollata almeno 45 giorni in dry aged.
Disponibile in tagli da 1,5 kg, 1,8 Kg.

Se hai bisogno di maggiori informazioni per l’acquisto consulta la nostra pagina F.A.Q & RESI 

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Descrizione

Porter House di Chianina I.G.P. allevata a pochi km dalla nostra macelleria.

Nella Porterhouse il filetto è più grande poiché la carne proviene da una posizione più arretrata rispetto alla T-Bone, nella zona in cui il filetto è più ampio. Per questo motivo la Porterhouse gode di maggior prestigio

 il colore della carne si presenta rosso vivo ed il grasso deve essere bianco senza note giallastre; contiene una notevole quantità di proteine e ferro ed un ridotto contenuto di colesterolo.

Il rapporto tra gli acidi grassi saturi e insaturi è superiore ad 1, fattore molto importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, la rende la carne più magra e digeribile fra quelle bovine europee, assimilabile alle carni bianche e al pesce.

Se non hai il focolare o desideri avere informazioni su come cuocere la bistecca leggiti le nostre guide:

1.Bistecca al forno: sogno o realtà?

2. Cinque Errori da Evitare per Cuocere una Bistecca Perfetta alla Griglia

3. Come Scegliere il Taglio di Bistecca Adatto per Ogni Occasione

4. Frollare la carne: cosa significa?

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
peso

1.5 Kg, 1.8 Kg

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