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Capocollo Cinta Senese

13.0039.00

Capocollo di pura cinta senese allevata stato brado.

Gusto: ricercato e delicato
Disponibile a fette in confezioni da 500 g o intero in confezioni da 1,5 kg da cuocere al forno o come pulled pork.

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Descrizione

Carne di pura razza di cinta senese allevata nella zona tra Arezzo e Siena.

Il capocollo è una  prelibatezza compresa tra la testa e il lombo(lonza nel caso del suino). Da noi in toscana si chiama anche “scamarrita”, nell’italia settentrionale viene detta “Coppa”  al sud “Locena“.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.42 kg
peso

500 g, 1.5 Kg

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