il Black Angus è un’antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria.

Black Angus nutrito senza l’utilizzo di ormoni integrativi. Ha una percentuale di grasso piuttosto alta (su 100 grammi contiene il 18% di grassi e l’82% di proteine), ed è uno dei suoi punti di forza principali.
La marezzatura infatti,  permette in fase di cottura lo scioglimento del grasso all’interno della carne,  conferendole un sapore unico.

Se non hai il focolare o desideri avere informazioni su come cuocere la bistecca leggiti le nostre guide:

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