bistecca Fiorentina di chianina nella costola

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Nome Prodotto: bistecca Fiorentina di chianina nella costola


Prezzo al Kg: 26,00 €
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Descrizione:

La fiorentina

la carne precedentemente frollata per almeno 6 settimane nelle celle frigorifere si taglia di 1 - 1,5 kg. Prima della cottura deve essere a temperatura ambiente.
La griglia deve essere scaldata con abbondante brace, preferibilmente di quercia e la bistecca va cotta 4/5 minuti per parte, girata una sola volta con una pinza (non bucatela con un forchettone) ed infine va cotta in piedi sull'osso per 15 minuti circa.
Appena tolta dalla brace sale ed olio extravergine d'oliva

Facciamo un taglio in base alle vostre eigenze ed ai vostri gusti.
(più o meno al sangue, di maschio o di femmina, cotta alla brace o alla piastra)